Editore: Gribaudo
Autore: Sommacampagna Monica
Collana: Food & Drink
In commercio dal: 22 Settembre 2026
Pagine: 294 p., Libro rilegato
EAN: 9788858059296

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Descrizione

Le origini della cottura alla brace, così come di quella in umido, affondano nel passato remoto dell'uomo ma, nonostante siano passati secoli, l'indiscutibile fascino che rimanda a una cucina tipica, spesso e volentieri di carattere regionale, resta immutato. Grazie a questo libro troverete tantissime ricette - a metà strada fra tradizione e creatività - di arrosti, umidi e brasati in grado di valorizzare carni di manzo e di maiale, ma anche selvaggina e animali da cortile, il tutto arricchito da aneddoti e curiosità che renderanno le vostre preparazioni ancora più appetitose.