Editore: Tecniche Nuove
Autore: Capano Giuseppe
Collana: Cucina naturale
In commercio dal: 26 Settembre 2003
Pagine: 360 p., Libro in brossura
EAN: 9788848115247

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Descrizione

Il libro offro un'ampia raccolta di ricette vegetariane che coniugano le moderne indicazioni nutrizionali con la secolare tradizione mediterranea. L'autore non si limita a un semplice elenco di proposte culinarie, ma spiega i mille segreti che prima di mettere mano ai fornelli è importante conoscere; descrive profumi, odori, colori, forme, trasformazioni fisiche, sensazioni; suggerisce gli accorgimenti ergonomici da adottare in cucina, le attrezzature, i materiali, gli alimenti e i metodi di cottura.