Editore: Topic
Autore: Takumi
Collana: Reference
In commercio dal: 04 Novembre 2025
Pagine: 192 p., Libro rilegato
EAN: 9791281608405

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Descrizione

Shokupan, brioche hokkaido, cotton cake e ancora ingredienti iconici come tè matcha, yuzu e sesamo nero: attraverso una raccolta di 80 ricette sublimate dall'esperienza francese di un noto brand di boulangerie nipponiche, questo libro apre una porta sulla cura del dettaglio, il rigore stilistico e il gusto sempre più ricercato della pasticceria giapponese.