Editore: Demetra
Autore: Hong Seji
Collana: Cucina contemporanea e creativa
In commercio dal: 11 Marzo 2026
Pagine: 176 p., Libro rilegato
EAN: 9788844072940

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Descrizione

La cucina coreana, caratterizzata da sapori decisi e piatti confortanti, nell'immaginario comune viene spesso percepita come troppo difficile per essere realizzata a casa. In questo volume, l'autrice si propone di sfatare il mito e svela tutta la semplicità di una cucina che, anno dopo anno, riscuote sempre più successo anche in Occidente. Seji Hong ci insegna dunque a preparare alcune delle sue ricette più amate combinando solo sette ingredienti e alcuni extra che si possono facilmente trovare nei supermercati oppure online: gochujang (pasta di peperoncino fermentato), doenjang (pasta di fagioli di soia fermentati), ganjang (salsa di soia), riso, olio di sesamo, aekjeot (salsa di pesce) e gochugaru (peperoncino coreano in polvere). Dai classici kimchi ai variegati banchan, dai piatti a base di riso o noodles agli stufati, dallo street food alle tapas, e poi salse, drink e dolci: un ricettario completo per portare in tavola gli equilibrati sapori di questo prezioso angolo di Oriente.