Editore: Slow Food
Autore: Torresan Barbara
Collana: Slowbook
In commercio dal: 12 Novembre 2025
Pagine: 336 p., Libro rilegato
EAN: 9788884999030

22,00 €

Quantità

Disp. in 4/5 gg lavorativi

E-Book non acquistabile

Descrizione

Profonda conoscenza degli ingredienti dal punto di vista tecnico e nutrizionale, manualità e familiarità con il variegato mondo dei lieviti. In questo libro troverete tutto questo raccontato e fotografato da Barbara Torresan, una delle prime foodblogger italiane, che ha dedicato molto tempo a sperimentare e a raccontare di pane e panificatori. L'autrice saprà prendervi per mano, che siate neofiti o appassionati, e pagina dopo pagina, vi svelerà i segreti e la bellezza dell'arte bianca. Quando poi avrete provato le ricette più semplici e quotidiane, potrete cimentarvi con quelle di sedici panificatori italiani d'eccellenza - da Davide Longoni a Milano fino a Valeria Messina del Forno Biancuccia di Catania - che abbiamo voluto incontrare per raccontarvi una nouvelle vague di artigiani che credono nel pane buono, pulito e giusto.