Nutsbook è un libro di impostazione enciclopedica che vuole fare ordine nell'ambito della frutta a guscio, che vuole stimolare curiosità e passione intorno ad un tema - naturale e alimentare - che deve tornare a starci a cuore, nel rispetto di noi stessi e delle relazioni che intratteniamo con i nostri simili e la Natura che ci circonda. Partendo dal seme messo a dimora, per giungere al seme riprodotto dalla pianta, questo libro informa sulle caratteristiche di ogni specie, sulle terre di origine, le relative esigenze climatiche e di coltivazione. Le descrizioni delle piante e dei frutti sono accompagnate da illustrazioni originali realizzate da Laura Zavalloni.